Kokosové muffinky

Kokosové muffinky

Muffiny jsou u většiny dětí oblíbenou svačinou a tyto, co jsem vytvořila já za pomoci mamky, jsou i velmi zdravé a dobré. Dají se udělat v různých příchutích, já mám ráda kokos, tak jsme vytvořily tentokkrát kokosové.

Budeme potřebovat:
100 g ovesných vloček (deset polévkových lžic)
2 vejce
1 jablko (zbavené jadřince a oloupané)
3 polévkové lžíce třtinového cukru
3 polévkové lžíce strouhaného kokosu
1 lžíce kokosového ořechu (rozpustíme v 1 dcl teplé vody), můžeme nahradit kokosovým nebo normálním mlékem
1 polévková lžíce kokosového oleje
1 vrchovatá lžíce mletých lněných semínek
2 vrchovaté lžíce bílého jogurtu

Do mixéru nasypeme vločky, cukr, kokos a lněné semínka. Mixér pustíme na plno, dokud není z vloček mouka. Pak mixér otevřeme a přidáme vejce, jablko nakrájené na kostičky, rozpuštěný kokosový ořech, kokosový tuk, a bílý jogurt (prostě všechno ostatní). Mixer dobře uzavřeme a vše pořádně rozmixujeme.

Hotovým těstem plníme formičky na muffinky. Pečeme na 170 stupňů asi 12 až 15 minut.

Po upečení necháme vychladnout. My máme rádi muffinky s ovocem, samotné nebo s jogurtem. Jíme je jako snídani, beru si je do školy jako svačinu nebo když nás honí mlsná.

Výživové hodnoty na jednu porci
E= 149kcal/626kJ, B=2,6 g, T= 10,3g, S=10,7 g